Skúšala som recept na vegan bryndzové halušky z knihy s veganizovanými slovenskými receptami Slovegán od dcerka.sk a som teda veľmi spokojná 🙂 bryndzu som robila z polovičnej dávky než bola napísaná v knihe, lebo mi to stačilo.

Halušky:

1kg zemiakov

250g hladkej múky

1 PL soli

Bryndza:

180g bieleho tofu

100g zakysanej sójovej smotany alebo bieleho jogurtu

1/2 cibule

1 citrón

2PL lahôdkového droždia

1ČL soli

Postup:

Zemiaky si postrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s múkou a soľou. Cesto dávame do vriacej vody cez dierkovú formu alebo haluškár. Keď sa vyplavia povaríme 3 minúty a scedíme.

Tofu si rozmrvíme do mixéra, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, šťavu z citróna a ostatné ingrediencie. Pomixujeme do hladka. Bryndza chutí lepšie na ďalší deň. Tak ak viete, že ju budete robiť, môžete si ju pripraviť deň vopred 🙂.

Z tohto množstva máme 3-4 porcie. Dobrú chuť 🙂